Mini Chapon Fermier LR Challans

Conseils de conservation, préparation et dégustation

Le coin recette 

Ingrédients :

1 Mini chapon de 2 KG environ 

Un bocal de marrons sous vide de 500 g

6 Petites pommes de terre

5 Echalottes

Une Branche de Thym, Une feulle de Laurier, Une Branche de Céléri

15 cl de vin blanc doux

25 cl de Fond de Volaille

Beurre, Huile d'olive, sel, poivre 

 

Préparation :

Four a 180 degrés. Epluchez les échalotes. Epluchez les pommes de terre.

Mettre a l intérieur du chapon, le thym, le laurier, sel, poivre et une noix de beurre.

Dans un plat a four, une cas d huile d olive, enduire de beurre le chapon, sel, poivre, thym émiétémettez-le dans le plat, avec les echalotes et la branche de céleri.

Enfournez pour 10 minutes, tournez sur un coté, laisser cuire 10 minutes tournez sur l autre coté, laisser cuire pour faire dorer, remettre sur le dos le chapon, mouillez avec le vin blanc, laisser ccuire 15 minutes, ajoutez les pommes de terre et le fond de volaille. Baisser le four a 150.

 

 

Composition & allergènes

Mini Chapon fermier Label Rouge alimenté avec 100 % de produits végétaux, minéraux et vitamines, dont 75 % de céréales. 

Classe A 

Elevé en plein air.

Duré d'élevage : 154 Jours minimum.

Allergènes : Néant.

Peut contenir des traces : Oeuf, Céréales contenant du blé, Lait, Moutarde, Sulfites, Soja, Sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 764 KJ / 183 Kcal

Matières grasses : 10.6 g

Dont acides gras saturés : 1.5 g

Glucides : 0.5 g

Protéines : 21.8 g

Sel : 0.56 g