Filet de canard X 1 sous vide

Conseils de conservation, préparation et dégustation

Le coin astuce

L'astuce pour bien cuire le filet de canard est de commencer la cuisson de la peau dans une poêle froide sans matière grasse, puis de la cuire à feu doux pour laisser fondre le gras et rendre la peau croustillante. Enfin, terminez la cuisson au four : la meilleure façon de garantir une cuisson parfaite de la chair sur toute la surface, pour des tranches de canard tendres, onctueuses et parfaites !

Composition & allergènes

Filet de canard :   Demi-masse  pectorale, sans os, avec peau, sans l'aiguillette, issue de canard Mulard maigre.

A conserver entre 0°C et 4°c.

A consommer cuit à coeur